Receita: Torta de pão de queijo com salsicha

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 250g de polvilho doce
• 250g de polvilho azedo
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• Óleo para untar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 5 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 400g de salsicha cozida em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela, em fogo médio, coloque o óleo e frite a cebola até murchar. Adicione o tomate, o extrato e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Coloque a salsicha, sal, pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.

Desligue e reserve. Para a massa, em uma tigela, misture os ovos, o queijo, o óleo e o leite. Acrescente os polvilhos, aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais polvilho.

Coloque metade da massa em uma fôrma redonda média untada, espalhe o recheio por cima, faça uma camada com o requeijão e cubra com o restante da massa.

Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Desenforme e sirva em seguida.